Opis
Udka kurze duszone z warzywami to soczyste, delikatne danie inspirowane kuchnią włoską, gdzie kurczak duszony jest razem z cukinii, bakłażanem i pomidorami w aromatycznych ziołach prowansalskich.
Przygotowanie
- Udka natrzyj solą i pieprzem ze wszystkich stron.
- Cebulę, cukinii i bakłażana pokroj w kostkę. Pomidory sparzyć wrzatkiem, obierz ze skóry i pokroj w plastry.
- Na patelni rozgrzej połowę oliwy (2 łyżki). Obsmaż udka ze wszystkich stron na złoty kolor, po czym przykryj i duś na średnio-małym ogniu przez 25 minut.
- W rondu rozgrzej pozostałą oliwę (2 łyżki). Zeszklij cebulę, dodaj 2 zmiążdżone ząbki czosnku i smaż jeszcze 1 minutę.
- Dodaj cukinii, bakłażana, pomidory i zioła prowansalskie. Duś warzywa na małym ogniu przez 10 minut.
- Włóż udka do warzyw i duś jeszcze przez 5 minut.
- Podawaj z bagietką lub grzankami czosnkowymi.