Skladniki
- masło 1 łyżka
- oliwa 1 łyżka
- boczek wędzony 5 dag
- rodzynki 25 dag
- śliwowica 50 ml
- migdały 25 dag
- udka kurczaka 4 szt.
- śliwki suszone 25 dag
- Goździki całe Prymat 3
⏱ Czas przygotowania: 00:45:00
Opis
Udka kurczaka duszone w owocach to aromatyczne danie łączące mięso z suszonymi śliwkami, rodzynkami i migdałami, wzbogacone śliwowicą i korzennymi przyprawami.
Przygotowanie
- Rodzynki i śliwki suszone umieść w oddzielnych miseczkach, zalej zimną wodą i mocz przez 30 minut. Następnie odsącz.
- Migdały sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i posiekać.
- Boczek wędzony pokrój w drobną kostkę.
- Na dużej patelni rozgrzej masło razem z oliwą na średnim ogniu. Obsmaż udka kurczaka z obu stron na złoty kolor, a następnie przełóż je do rondla.
- Na tym samym tłuszczu zrumień boczek przez 2–3 minuty. Dodaj odsączone śliwki i rodzynki, duś razem przez 10 minut.
- Do rondla z udkami dodaj boczek ze śliwkami i rodzynkami, cynamon, goździki. Wlej śliwowicę oraz szklankę wody (około 200 ml).
- Przykryj rondel pokrywką i duś na małym ogniu przez 15 minut.
- Wyjmij goździki, dodaj posiekane migdały i duś bez pokrywki przez kolejne 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- Podawaj gorące, np. z ryżem lub kluskami.