Skladniki
- mleko 3,2% 5 l
- śmietana 24% 1 kubek
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Domowy twarożek z kwaśnego mleka i śmietany, przygotowany metodą tradycyjną z trzykrotnym podgrzewaniem — naturalny, kremowy ser bez żadnych dodatków.
Przygotowanie
- Kwaśne mleko (5 litrów o zawartości tłuszczu 3,2%) przelać do dużego garnka.
- Dodać kubek śmietany 24% i dokładnie wymieszać.
- Odstawić garnek w ciepłe miejsce do następnego dnia.
- Następnego dnia trzykrotnie delikatnie podgrzać mleko na wolnym ogniu (nie doprowadzać do wrzenia), za każdym razem pozostawiając do ostygnięcia.
- Gdy z mleka zacznie się formować twaróg (gęste skrzepy), wylać całość na cedzak wyłożony gazą.
- Odstawić twaróg do dokładnego odsączenia serwatki.
- Gotowy twaróg przełożyć do pojemnika i przechowywać w lodówce.