Opis
Twarogowe ciasto to wilgotny i aromatyczny wypiek na bazie sera twarogowego pełnotłustego z dodatkiem mielonych brzoskwiń, daktyli i migdałów, słodzony miodem i cukrem pudrem. To delikatne ciasto o bogatym smaku, idealne jako deser lub wypiek na specjalną okazję.
Przygotowanie
- Ser twarogowy (30 dag) dwukrotnie przemłóć przez maszynkę do mielenia, aby uzyskać jak najgładejszą konsystencję.
- Obrane brzoskwinie (3 szt., bez pestek), suszone daktyle bez pestek (5 dag) i migdały (5 dag) również przemłóć przez maszynkę.
- W dużej misce oddziel 7 białek od żółtek. Żółtka utrzyj z cukrem pudrem (12 dag) i 3 łyżkami miodu na jasną, puszystą masę.
- Do masy żółtkowej dodawaj kolejno: zmielony ser twarogowy, zmielone brzoskwinie, daktyle i migdały. Cały czas mieszaj.
- Dodaj mąkę pszenną (30 dag) i dokładnie połącz wszystkie składniki.
- Białka ubij na sztywną pianę. Delikatnie włóż je do masy łopatką, mieszając ruchami z dołu ku górze.
- Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez 50 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- Po upieczeniu ostudź w formie przez kilka minut, następnie całkowicie ostudź na kratce.