Skladniki
- masło 2 łyżki
- olej do smażenia 2 łyżki
- tuńczyk 700 gram
- śmietana 12% 100 ml
- shery 100 ml
- sos grzybowy 100 ml
- Pieprz cytrynowy mielony Prymat 4 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 00:05:00
Opis
Tuńczyk panierowany w cytrynowym pieprzu to aromatyczne danie z południowej Francji, w którym soczyste steki z tuńczyka obtoczone w cytrynowym pieprzu smażone są na makowatym oleju z masłem i podawane z delikatnym sosem grzybowo-śmietanowym ze sherry.
Przygotowanie
- Tuńczyka pokroić w plastry o grubości około 2,5 cm.
- Każdy plaster dokładnie obtoczyć w zmielonym pieprzu cytrynowym (około 4 łyżki).
- Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju razem z 2 łyżkami masła na średnim ogniu.
- Smażyć plastry tuńczyka po 5 minut z każdej strony, aż będą dobrze zarumienione.
- W międzyczasie w rondelku połączyć 100 ml sherry z 100 ml sosu grzybowego i gotować razem przez 9 minut.
- Na minutę przed końcem gotowania sosu dodać 100 ml śmietany 12%, ciągle mieszając.
- Usmalonego tuńczyka ułożyć na talerzu i polewać gotowym sosem. Podawać na ciepło.