Skladniki
- pomidor 1 kg
- czosnek 1 główka
- oliwa 3 szklanki
- ziemniaki 1 kg
- sól, pieprz
- bakłażan 1 kg
- papryka zielona 1 kg
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Tumbet to tradycyjne danie kuchni śródziemnomorskiej z warstw smażonych ziemniaków, papryki i bakłażana zapiekanych z pomidorami i czosnkiem w oliwie. Proste, wegetariańskie i pełne smaku.
Przygotowanie
- Bakłażany umyj i pokrój w plastry. Skrop sokiem z cytryny, posól i wstaw na 30 minut do lodówki. Po wyjęciu odlej sok, wypłucz w wodzie i osusz.
- Ziemniaki ugotuj w mundurkach do półmiękkości, wystudzaj, obierz ze skórki i pokrój w plastry o grubości ok. 1 cm.
- Paprykę zieloną umyj, oczyść z pestek i pokrój w krążki.
- Na patelni rozgrzej 1/3 oliwy i usmaż ziemniaki. Przełóż je do naczynia żaroodpornego.
- Dodaj kolejną porcję oliwy i usmaż paprykę, przełóż ją do ziemniaków.
- Tak samo usmaż bakłażany z czosnkiem i dołóż do reszty warzyw.
- Pomidory sparzy gorącą wodą, obierz ze skórki i dodaj do warzyw w naczyniu.
- Dopraw solą i pieprzem. Piecz pod przykryciem ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.
- Podawaj na gorąco.