Opis
Tradycyjny deser Truskodzianki z kuchni polskiej. To delikatne ciasto drożdżowe nadziewane kwaśnymi truskawkami i kremowym budyniem, polane aromatyczną kruszonką. Idealne na rodzinne spotkanie lub słodką kolację.
Przygotowanie
- Przygotowanie budyniu: W proszku budyniowym wsyp do 1 szklanki mleka, dodaj 3 łyżki cukru, rozmieszaj dokładnie. Cały czas mieszając doprowadź do wrzenia i gotuj przez 3–4 minuty. Zdjąć z ognia i szczelnie przykryć folią spożywczą, odstawić do całkowitego wystudzenia.
- Przygotowanie kruszonki: Miękką kaszę rozetrzyj z mąką i cukrem, przełóż do woreczka foliowego i odłóż do zamrażalnika, aby stężała.
- Przygotowanie truskawek: Opłucz truskawki, osącz je dokładnie i usuń szypułki. Owoce podziel na połówki lub ćwiartki.
- CIASTO: Suche drożdże wsyp do ciepłego mleka i rozrób. Do miski przesiać mąkę, dodać sól, cukier zwykły i cukier waniliowy. Wlać mleko z drożdżami, rozpuszczoną, przestudzoną kaszę oraz roztrzepane jajka. Wymieszać i zagnieść ciasto. Odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce do lekkiego napuchnięcia.
- Dokończenie ciasta: Zagnieść ciasto ponownie i podzielić na 4 części. Każdą rozwałkować podsypując mąką na grubość 3–4 mm i dużą filiżanką wykrawać koła.
- Montaż: Na połowie każdego koła nałożyć czubatą łyżeczkę budyniu i 2–3 kawałki truskawek. Przykryć drugą połówką i zlepiać dokładnie, jak pierogi. Układać luźno na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wykończenie i pieczenie: Posmarować żółtkiem roztrzepanym z mlekiem i posypać kruszonką. Piec ok. 15–20 minut w piekarniku nagrzanym do 160 st. C.