Opis
Klasyczny truskawkowiec na puszystym biszkopcie, przełożony bitą śmietaną z żelatyną i świeżymi truskawkami, zalany truskawkową galaretką – efektowny deser na lato.
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 180°C. Oddziel białka od żółtek.
- Białka ubij na sztywną pianę przy pomocy miksera. Stopniowo dodawaj cukier (1 szklanka), ciągle ubijając.
- Dodaj żółtka jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu.
- Mąkę tortową (1 szklanka) przesiej razem z proszkiem do pieczenia (1 łyżeczka) i delikatnie wmieszaj w masę jajeczną przy pomocy łopatki – ruchami od dołu ku górze, żeby nie utracić puszystości.
- Masę wylej do wyłożonej papierem tortownicy i piecz w 180°C przez ok. 30 minut. Sprawdź patyczkiem – powinien wyjść suchy.
- Upieczony biszkopt ostudź na kratce, a następnie przekrój poziomo na pół.
- Żelatynę namocz w zimnej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie rozpuść w kąpieli wodnej.
- Śmietanę 30% ubij na sztywno, dodając stopniowo trochę cukru. Pod koniec ubijania wlej letnią, rozpuszczoną żelatynę, ciągle miksując.
- Krem śmietanowy wyłóż na dolną warstwę biszkoptu w tortownicy.
- Na kremie ułóż umyte i osuszone truskawki.
- Galaretkę truskawkową przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (na mniejszej ilości wody niż podano, aby była gęstsza), ostudź i wylej na truskawki.
- Wstaw tort do lodówki na co najmniej 2 godziny, aż galaretka całkowicie stężeje.