Opis
Tradycyjny barszcz biały z jajkiem i kiełbasą to klasyczna polska zupa wielkanocna na wywarze z wędzonki, zakwaszona i doprawiona chrzanem oraz śmietanną, podawana z jajkiem i kiełbasą.
Przygotowanie
- Kiebasę (400 g) pokroj w kawałki i ugotuj w wodzie, aż będzie miękka. Możesz też użyć wody z gotowania kiełbasy jako części wywaru.
- Do gara wlać 1 litr wywaru z wędzonki. Dodać 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie i 2 ząbki czosnku (drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę).
- Całość zagotować, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 10 minut.
- Dodać zakwas na barszcz biały według smaku (wywar powinien być wyraźnśłe kwaśny). Dodać 1 łyżkę świeżo startego chrzanu. Jeszcze chwilę gotować.
- Zdjąć z ognia. Wlać 150 g śmietany (równomiernie mieszając, by się nie zważyła). Doprawiać solą i pieprzem.
- Jajka ugotowane na twardo (4 szt.) obierz i podziel na ćwiartki.
- Barszcz podawaj w miskach z kawałkami kiełbasy i ćwiartkami jajek.