Skladniki
- pieprz 1 łyżka
- jajko 2 szt
- schab bez kości 500 g
- Bułka tarta klasyczna Prymat 4 łyżmek
- Sół ziołowa jodowana Prymat 1 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Tradycyjne kotlety schabowe to klasyczne polskie danie obiadowe z rozbijanego schabu panierowanego w jajku i bułce tartej, smażone na złoty kolor na smalcu.
Przygotowanie
- Schab opłucz zimną wodą i pokroj w plastry grubości ok. 1,5 cm.
- Każdy plaster rozbij tluczkiem do mięsa (zwilżonym wodą, aby mięso się nie stało), aż uzyska ok. 0,5–0,7 cm grubości.
- Rozbite kotlety natrzyj solą ziołową i pieprzem z obu stron.
- W głębokim talerzu roztrzepaj jajka z łyżką wody.
- Każdy kotlet zanurz najpierw w roztrzepanym jajku, a następnie obtoćz dokładnie w bułce tartej z obu stron.
- Na dużej patelni rozgrzej smalec na średnio-dużym ogniu.
- Smaż kotlety po ok. 3–5 minut z każdej strony na złoty kolor.
- Odceń usmaząne kotlety na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar tłuszczu.