Opis
Tortilla z marynowaną piersią kurczaka pieczoną w piekarniku, podana z obsmażonymi warzywami, oliwkami i sosem pomidorowym.
Przygotowanie
- Marchew obrać i pokroić w cienkie paski. Łodygi brokuła obrać i pokroić w cienkie paski.
- Rozgrzać odrobinę oliwy na patelni i obsmażyć warzywa przez 3-4 minuty. Doprawić solą, pieprzem i kilkoma kroplami soku z limonki. Odstawić.
- Pierś z kurczaka zamarynować w soku z limonki, łyżeczce miodu, łyżce oliwy, papryce ostrej i curry. Odstawić na 15 minut.
- Obsmażyć kurczaka na rozgrzanej patelni z każdej strony, a następnie przełożyć do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza i piec przez 15 minut.
- Upieczonego kurczaka pokroić w cienkie paski.
- Pomidora pokroić w paski, a czerwoną cebulę w cienkie piórka.
- Na patelnię z pozostałym tłuszczem po pieczeniu kurczaka wlać sos pomidorowy z oregano i kaparami. Gotować przez 2-3 minuty, doprawić solą i pieprzem.
- Tortille podgrzać na suchej patelni po kilkanaście sekund z każdej strony.
- Każdą tortillę posmarować sosem pomidorowym, ułożyć marchew z brokułami, paski kurczaka, pomidora, cebulę i oliwki.
- Zawinąć tortillę i podawać.