Opis
Elegancki deser w stylu torte, zróżnicowany na wiele warstw. Połączenie delikatnych biszkoptów (jasnego i ciemnego), soczystych brzoskwiń, dżemu jagodowego oraz kremowego spodu. Idealny na przyjęcie, ponieważ efekt wizualny robi ogromne wrażenie.
Przygotowanie
- **Biszkopt jasny:** Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę. Dodaj cukier i po jednym żółtku. Miksuj do momentu, aż cukier się rozpuści i ciasto będzie miało jednolitą konsystencję. Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia za pomocą łyżki. Wylej ciasto na prostokątną blachę i piecz 30 minut w temperaturze 180°C. Powtórz ten sam proces, aby upiec drugi biszkopt jasny. **Biszkopt ciemny:** Piecz w ten sam sposób co biszkopt jasny, pamiętając, że na samym końcu dodajesz kakao. Po całkowitym wystudzeniu, przekrój jeden biszkopt jasny i biszkopt ciemny wzdłuż na pół. Pozostały biszkopt jasny przekrój w poprzek na pół. Z jednej części (biszkoptu jasnego) przekrój wzdłuż na pół, a drugą część jeszcze raz w poprzek. **Masa śmietanowa:** Ubij mocno schłodzoną śmietanę, dodając cukier. Na końcu rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości wody i dodaj do śmietany. **Przygotowanie warstw:** Osącz brzoskwinie z zalewy i pokrój je w cienkie półplasterki. Wymieszaj składniki na poncz. Nasącz biszkopty ponczem. **Składanie tortu (pierwsza część):** Ułóż część biszkoptu ciemnego. Nałóż warstwę śmietany, pokrojone brzoskwinie, biszkopt jasny, dżem z jagód, warstwę ubitej śmietany, biszkopt ciemny, warstwę śmietany, i pokrojone brzoskwinie, a następnie biszkopt jasny. **Składanie tortu (druga część):** Na środek przełożonych biszkoptów ułóż biszkopt jasny przecięty w poprzek na pół. Przekładaj go bitą śmietaną, dżemem z jagód i brzoskwiniami. Na wierzch ułóż pozostałą, najmniejszą część biszkoptu. Podobnie przełóż resztę składników.