Opis
Tort z wiśniami to wystawny deser na bazie wilgotnego biszkoptu migdałowo-kakaowego, napełnionego kwaśno-słodką masą wiśniową i pokrytego bitym kremem ze śmietany.
Przygotowanie
- Żółtka utrzyjz cukrem (200 g) i masłem (150 g) na jednolita, puszystą masę.
- Dodaj mąkę (125 g), kakao (2 łyżki) i proszek do pieczenia. Wymieszaj.
- Migdały (125 g) zetrzyj na tarce i doda do masy.
- Ubij białka (z 5 jajek) na sztywno i delikatnie wmieszaj do ciasta.
- Przelej ciasto do natluszczonej i obsypanej bukłą tartą tortownicy.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut. Po wyjęciu wystudź.
- Wiśnie z kompotu odsej od soku. Zagotuj sok, a następnie dodaj mąkę ziemniaCzaną (30 g) rozpuszczoną w małej ilości zimnego soku. Wymieszaj do zgęstnienia i dodaj wiśnie. Wystudź.
- Wystudzone ciasto przekroj poziomo na pół. Delikatnie wydrąż środek dolnej części.
- Wydrążoną przestrzeń wypełnij masą wiśniową.
- Połowę wydrąžonego ciasta podsmaż na patelni, następnie połącz z ubitą na sztywno śmietaną (400 g).
- Wynikową masą pokryj tort i schłodz w lodówce przed podaniem.