Skladniki
- cukier 90 gram
- sok z cytryny
- jajko 3 szt.
- cukier puder 8 łyżek
- śmietana kremówka 1 l
- śmietana kremówka 1 szklanka
- proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- mąka 1 szklanki
- kakao 1 łyżka
- kardamon szczypta
- cukier wanilinowy 1 opakowanie
- cukier trzcinowy do dekoracji
- orzechy laskowe 1 łyżka
- twaróg 1 kg
- płatki żelatyny 8 sztuk
- herbata jaśminowa 70 ml
- brandy morelowa 25 ml
- syrop z czarnego bzu 1 łyżeczka
- Cynamon mielony Prymat 1 łyżeczki
⏱ Czas przygotowania: 01:00:00
Opis
Elegancki deser z kategorii ciasta, łączący nuty herbaty jaśminowej z kremową bazą twarogową. Ciasto to jest idealnym zwieńczeniem przyjęcia lub wyjątkowej okazji. Aromatyczny, świeży smak podkreślany jest słodyczą ponczu i lekką kwasowością cytryny.
Przygotowanie
- Oddziel białka od żółtek. Wymieszaj białka z cukrem wanilinowym i zwykłym. Gdy masa będzie sztywna, dodaj żółtka i ponownie wymieszaj.
- Połącz mąkę z kakao, orzechami, proszkiem do pieczenia. Dodaj tę mieszankę do jajek. Wszystkie składniki miksuj, aż uzyskasz jednolitą masę.
- Wyłóż formę papierem do pieczenia i wlej do niej masę biszkoptową.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piecz przez 10-15 minut, po czym wyjmij ciasto i odstaw do wystudzenia.
- Okrój krawędzie biszkoptu tak, by średnica ciasta zmniejszyła się o 1 cm. Następnie przekrój ciasto w poprzek na pół.
- Zanurz płatki żelatyny w letniej wodzie.
- W misce wymieszaj twaróg, śmietanę, cukier puder, herbatę jaśminową, brandy, sok z cytryny i syrop bzu. Dopraw kardamonem, goździkami i cynamonem.
- Podgrzej żelatynę w garnku i połącz ją dokładnie z ponczową masą.
- W oddzielnej misce ubij śmietanę i włóż do lodówki.
- Ułóż jeden z biszkoptowych placków na dnie formy i rozłóż na nim całą ponczową masę.
- Połóż drugi biszkopt na górze i posmaruj cały tort wcześniej ubitą i schłodzoną bitą śmietaną.
- Wstaw tort do lodówki na całą noc. Przed podaniem oprósz cukrem trzcinowym.