Skladniki
- cukier 2 szklanki
- jajko 10 sztuk
- mąka pszenna 2 szklanki
- śmietana kremówka 750 ml
- kiwi 2 sztuki
- brzoskwinie w puszce 1 puszka
- płatki migdałowe 10 dag
- poncz 1 szklanki
- fix do śmietany 2 opakowania
- cukeir puder 2 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Elegancki tort biszkoptowy z lekką masą śmietanową, brzoskwiniami z puszki i dekoracją z kiwi oraz płatków migdałowych. Idealny na urodziny i rodzinne uroczystości.
Przygotowanie
- Odłóż 10 jajek: żółtka oddziel od białek.
- Białka przelej do miski miksera, dodaj szczyptę soli i ubijaj na wysokich obrotach, aż powstanie sztywna piana.
- Nie wyłączaj miksera — powoli wsypuj cukier krysztaf (2 szklanki), mieszając ręcznie łyżką po każdej porcji.
- Dodawaj żółtka jedno po jednym, mieszając delikatnie. Następnie przesiej i powoli wsypuj mąkę pszenną (2 szklanki), stale mieszając szpatuką, aby nie stracić puszystosćci.
- Ciasto przelej do tortownicy (ok. 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 40 minut. Gotowość sprawdź patyczkiem — powinien wyjść suchy.
- Biszkopt wystudź na kratce. Po całkowitym wystudzeniu przekroj go na 3 równe blaty.
- Brzoskwinie wyjmij z puszki, odsacz na sitku i pokrój w drobną kostkę.
- Schodzono kremowę śmietankę (750 ml) ubijaj na wysokich obrotach miksera. Gdy zaczyna gęstnieć, dodaj 2 łyżki cukru pudru i 2 opakowania fixa do śmietany. Ubijaj do sztywności.
- Każdy blat biszkoptowy delikatnie nasącz ponczem. Blaty przekladaj masą śmietanową i pokrojonymi brzoskwiniami.
- Wierzch i boki tortu powrój masą śmietanową. Boki obsyp płatkami migdałowymi. Wierzch udekoruj wzorem z masy i plasterkami kiwi, np. ułożonymi w kształt kwiatu.
- Wstaw tort do lodówki na co najmniej 2 godziny przed podaniem.