Opis
Wielowarstwowy tort biszkoptowy z kremem maślanym na spirytusie, przekładany dżemem porzeczkowym, brzoskwiniami, chałwą i orzechami laskowymi.
Przygotowanie
- Biszkopt: 4 jaja ubić z 1 szklanką cukru na puszystą pianę. Dodać 2,5 łyżki mąki tortowej, 2,5 łyżki mąki ziemniaczanej, cukier waniliowy i łyżeczkę proszku do pieczenia. Delikatnie wymieszać.
- Biszkopt piec przez 30 minut w temperaturze 170 stopni na opcji góra-dół.
- Krem: 2 szklanki mleka, 2 szklanki cukru i cukier waniliowy wymieszać i zagotować.
- 5 jaj ubić i połączyć z łyżką mąki ziemniaczanej. Stopniowo wlewać do gotującego się mleka, mieszając, aby nie powstały grudki.
- Powstałą masę budyniową zagotować i przestudzić całkowicie.
- Masło utrzeć na jednolitą masę i stopniowo, po łyżce, dodawać ostudzoną masę budyniową. Gdy krem będzie gładki, dodać 150 ml czystego spirytusu.
- Biszkopt przekroić na równe krążki. Każdy krążek nasączyć pączem z 0,5 szklanki wody i soku z dwóch cytryn.
- Pierwszą warstwę posmarować dżemem z czarnej porzeczki. Drugą warstwę pokryć brzoskwiniami pokrojonymi w kostkę wymieszanymi z 5 łyżkami kremu.
- Trzecią warstwę wyłożyć pokruszoną chałwą. Czwartą warstwę posmarować zmielonymi orzechami laskowymi wymieszanymi z 5 łyżkami kremu.
- Pozostałym kremem wyrównać boki i wierzch tortu. Udekorować według uznania.