Opis
Elegancki deser w stylu tortu truskawkowego. Ciasto jest delikatne, a połączenie spowitej roladą bazy budyniowej, kremowej masy i świeżych truskawek czyni go idealnym rozwiązaniem na przyjęcie. Wymaga długiego chłodzenia, co gwarantuje najwyższą świeżość smaku.
Przygotowanie
- Białka oddziel od żółtek. Ubij białka z dodatkiem soli na sztywną pianę. Do piany dodaj po łyżce cukru, a następnie żółtka, miksując ciągle.
- Wymieszaj proszek do pieczenia z mąką. Dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj.
- Wylej ciasto na dużą formę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz ok. 20 min w temp. 180°C.
- Gotowe ciasto, jeszcze ciepłe, połóż na zamoczoną ściereczkę i delikatnie ściągnij papier. Zawijaj ciasto w roladę i odstaw na ok. 20–30 min.
- Rozwiń roladę, posmaruj dżemem truskawkowym, zwiń i odstaw do lodówki na ok. 60 min.
- Po tym czasie przekrój roladę na ok. 18 kawałków. Wyłóż tortownicę o średnicy 24 cm roladą, zaczynając od układania na bokach (na tzw. stojąco) oraz na dnie (na tzw. leżąco).
- Gotuj 0,5 litra mleka. Pozostałe 0,5 litra wymieszaj z budyniami, cukrem oraz mąką – wszystkie składniki muszą całkowicie rozpuścić się.
- Wlewaj mieszankę powoli do gotującego się mleka i na małym ogniu gotuj, cały czas mieszając, aż budyń zgęstnieje. Odstaw, żeby przestygł.
- Miksuj margarynę, dodając do niej po łyżce zimnego budyniu. Masa powinna być jednolita, bez grudek.
- Nakładaj połowę masy na roladę i układaj pokrojone na ćwiartki truskawki. Na truskawki nakładaj pozostałą masę.
- Umieść w lodówce na ok. 15 min.
- Ubij śmietanę na sztywno, dodając cukier puder oraz śmietan Fix. Gotową masę nakładaj na masę budyniową.
- Pozostałymi truskawkami udekoruj wierzch i posyp do smaku kakao.
- Schładzaj tort ok. 10–12h.