Opis
Wyjątkowy, intensywnie czekoladowy tort truflowy z biszkoptem kakaowym i aksamitnym kremem z polewy czekoladowej, masła i śmietanki kremowej. Wyraźisty aromat rumu i spirytusu sprawia, że to idealny tort na wyjątkowe okazje.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia.
- W misce wymieszaj 150 g mąki tortowej, 35 g mąki ziemniaczanej, 15 g kakao i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, a następnie przesiej przez sito.
- Oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzyj z 200 g cukru i cukrem waniliowym na jasną, puszysta masę.
- Do masy jájecznej wsyp przesiane suche składniki i delikatnie wymieszaj łopatką (bez miksera).
- Ubij białka na sztywno i ostrożnie połącz z masą ruchami zgarniającymi od dołu ku górze.
- Przełóż ciasto do tortownicy i piecz przez 30 minut w 180°C. Po wyjęciu ostud, a następnie przetnij biszkopt na 3 równe blaty.
- Pokrusz 500 g polewy czekoladowej i połącz ze śmietanką kremową (250 ml). Ropuść razem w kapieli wodnej, ciągle mieszając.
- Ostud masę czekoladową, przenieś do miski, dodaj 100 g miękkiego masła i ubijaj mikserem aż krem podwoi objętość i stanie się puszysty.
- Delikatnie wmieszaj łyżkę spirytusu i rum do kremu.
- Pierwszy blat biszkoptowy wyloż na talerz i posmaruj obficie kremem. Nałóż drugi blat, znowu krem i przykryj trzecim blatem. Posmaruj kremem cały tort również z boku.
- Wstaw tort do lodowki na całą noc.
- Dekoracja: w kapieli wodnej ropuść odrobinę czekolady deserowej, rozsmaruj cienko na papierze do pieczenia i wstaw do lodowki na 30 minut do stwardnienia. Połamac na kawałki i udekorowac tort dookola i z wierzchu.