Opis
Puszysty biszkopt przekładany bitilą śmietanką i brzoskwiniami z puszki – klasyczny, efektowny tort na każdą okazję.
Przygotowanie
- Przygotowanie biszkoptu: Od 6 jaj oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę.
- Do ubitej piany stopniowo dodawaj 1 szklankę cukru, następnie dodawaj po jednym żółtku i 1 cukier waniliowy, ciągle miksując.
- Wymieszaj 1 szklankę mąki pszennej z 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej i 2 łyżeczkami proszku do pieczenia. Delikatnie wmieszaj do masy jajecznej.
- Przełóż ciasto do formy wystelanej papierem do pieczenia i piecz w 180°C przez ok. 30 minut. Wystudz.
- Przygotowanie kremu: 1 litr śmietany 30% ubij z 3 cukrami waniliowymi i 3 paczkami śmietan-fixa na sztywny krem.
- Z puszki brzoskwiń odlej 3/4 szklanki soku, wymieszaj go z sokiem z jednej cytryny. Możesz dodać odrobinę alkoholu – niekoniecznie. 3/4 brzoskwiń pokroj drobno.
- Wystudzone ciasto biszkoptowe przekroj poziomo na 3 równe krążki.
- Pierwszy krążek naskalcz sokiem brzoskwiniowym, posmaruj 1/3 ubitej śmietany.
- Nałóż drugi krążek, nasącz go i posmaruj śmietaką, ułóż na nim pokrojone brzoskwinie i przykryj kolejną warstwą śmietany.
- Nałóż trzeci krążek biszkoptu. Obpósmaruj cały tort z zewnątrz i z wierzchu pozostałą śmietanką.
- Udekoruj wierzch plastrami brzoskwini z puszki i wiolrkami kokosowymi według uznania.