Skladniki
- jajko 4 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:45:00
Opis
Elegancki tort śmietankowy na biszkopcie nasiakanym ponczem cytrynowym, przekładany puszystą masą śmietankową – deser idealny na uroczystści i rodzinne spotkania.
Przygotowanie
- Oddziel żółtka od białek. Do żółtek wsyp połowę cukru pudru (83 g, ok. 5 łyżek) i cukier wanilinowy (8 g). Utrzyj na puszystą masę.
- Przesiej mąkę ziemniaCzaną (83 g) i mąkę tortową (83 g), wymieszaj je razem z proszkiem do pieczenia (12 g).
- Białka ubij na sztywną pianę z pozostalą połową cukru pudru (83 g). Delikatnie włóż ubitą pianę do utartych żółtek i delikatnie wymieśaj łyżką lub szpatulką.
- Stopniowo dodawaj przesiane mąki z proszkiem do pieczenia, cały czas delikatnie mieszając, aż uzyskasz jednolite ciasto.
- Dno tortownicy (26 cm) wyściełaj papierem do pieczenia, bołki posmaruj tłuszczem i wysyp mąką. Przelej ciasto do formy.
- Piec w piekarniku elektrycznym nagrzanym do 170°C przez około 45 minut (piekarnik gazowy: 170°C bez nagrzewania). Gotowość sprawdź patyczkiem.
- Przygotuj poncz: wymieszaj 0,5 szklanki wody, 2 łyżki cukru i sok z połowy cytryny, mieszaj aż cukier się rozpuszcz.
- Schłodzony biszkopt przekroj poziomo na 3 równe części. Każdą warstwę nasycz ponczem za pomocą pędzelka lub łyżeczki.
- 1000 ml dobrze schłodzonej śmietanki 30% ubij mikserem na sztywno. Pod koniec ubijania wsyp zawartość torebek masy śmietanowej i delikatnie wmieszaj mikserem na najniższych obrotach.
- Przekładaj warstwy biszkoptu przygotowaną masą. Wierzch i boki tortu udekoruj masą śmietankową i stokrotkami z opłatka. Wstaw tort do lodówki na minimum 1 godzinę przed podaniem.