Opis
Pyszny tort serowy na bazie twarogu i ugotowanych ziemniaków, pieczony w piekarniku i polewany gorzką czekoladą z orzechami.
Przygotowanie
- Niekwaśny, dobrze odciśnięty twaróg zemleć razem z ugotowanymi ziemniakami.
- Tortownicę wysmarować masłem i posypać grubiej pokruszonymi herbatnikami.
- Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę.
- Do zmielonego sera dodawać stopniowo masę żółtkową i mieszać do połączenia.
- Białka ubić na sztywną pianę, następnie delikatnie wymieszać z masą serową.
- Do masy dodać drobno pokrojoną skórkę pomarańczową oraz rodzynki oprószone mąką (wcześniej opłukane i osączone).
- Masę serową przełożyć do tortownicy, formując wybrzuszenie na środku.
- Piec w mocno rozgrzanym piekarniku w temperaturze ok. 180°C przez 50 minut.
- Po upieczeniu sernik całkowicie ostudzić, następnie wyjąć z tortownicy.
- Przygotować polewę: gorzką czekoladę i masło włożyć do garnka, który umieścić w większym garnku z gotującą się wodą (kąpiel wodna). Roztopić, ciągle mieszając. Uważać, aby woda nie dostała się do czekolady.
- Polewą oblać sernik i posypać na wierzch drobno pokrojonymi orzechami.