Opis
Klasyczny tort Sachera z czekoladowym biszkoptem, marmoladą morelową i słodką polewą. Elegancki deser udekorowany owocami i bakaliami, idealny na specjalne okazje.
Przygotowanie
- Masło (15 dag) utrzej na puszystą pianę z 10 dag cukru pudru.
- Dodawaj po jednym żółtku, cały czas ucierając. Następnie dodaj roztopioną i ostudzoną czekoladę (15 dag) i wymieszaj.
- Białka ubij na sztywną pianę, dodaj pozostałe 5 dag cukru pudru i ubij ponownie.
- Delikatnie połącz pianę z białek z masą czekoladową.
- Powoli dosypuj mąkę (15 dag) i cukier waniliowy, mieszając delikatnie od dołu do góry.
- Wyłóż masę do natłuszczonej tortownicy.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 170 stopni Celsjusza przez około 1 godzinę. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest suche w środku.
- Po ostudzeniu wyjmij tort z formy i przekrój na pół poziomo.
- Posmaruj warstwę marmoladą morelową (15 dag) i złóż obie połówki.
- Przygotuj polewę: w rondelku rozgrzej 20 dkg cukru pudru, 1 łyżkę masła, 3 łyżki mleka i 2 łyżki słodkiej śmietany, mieszając do uzyskania gładkiej masy.
- Polej tort gorącą polewą i udekoruj owocami oraz bakaliami.