Skladniki
- cukier 40 gram
- cukier puder 50 gram
- mleko 45 ml
- mąka 10 gram
- bita śmietana 360 gram
- białko 60 gram
- czekolada 85 gram
- czekolada mleczna 160 gram
- prażynki 140 gram
- pasta orzechowa 150 gram
- beza 1 mig dałowa
- mączka mig dałowa 50 gram
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Elegancki tort Royal składający się z chrupiącej bezy migdałowej, pysznej masy pralinowej z prażynkami i jedwabistego musu czekoladowego – wyrafinowany deser w stylu francuskim.
Przygotowanie
- Przygotuj bezę migdałową: mielone migdały połącz z cukrem pudrem i mąką. W osobnej misce ubij białka z cukrem na sztywną pianę.
- Delikatnie połącz obie masy łopatką, mieszając ruchami do góry, aż będą jednolite.
- Ciasto wyloż na papier do pieczenia, formując koło o wielkości tortownicy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut, aż krążek bezowy będzie złocisty. Ostudź.
- Przygotuj masę pralinową: czekoladę (85 g) rozpuszczaj na parze lub w mikrofalowce. Wymieszaj z pastą orzechową, następnie delikatnie wmieszaj prażynki.
- Przygotuj mus czekoladowy: czekoladę mleczną (160 g) rozpuszczaj na parze. Dodaj ciepłe mleko i dokładnie wymieszaj. Po lekkim ostygnięciu wmieszaj delikatnie bitą śmietana.
- Krążek bezowy umieść na dnie tortownicy. Wyłóż na niego równomiernie masę pralinową.
- Na masę pralinową wylej mus czekoladowy i wyrownaj powierzchnię.
- Wstaw tort do lodówki na minimum 2 godziny lub do nocy, aż masa zastygnie. Przed podaniem wyjmij z tortownicy.