Skladniki
- cukier 1 szkl.
- sok z cytryny 2 łyżki
- sok z cytryny 1 szt.
- jajko 8 szt.
- cukier puder 25 dkg.
- woda 1 szkl.
- mleko 1 szkl.
- kakao 4 łyżki
- spirytus 6 łyżki
- orzechy włoskie 25 mielone
- żółtka jaj 4 szt.
- kawa rozpuszczalna 1 łyżka
- masło śmietankowe 1 kostki
- Bułka tarta klasyczna Prymat 2 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 00:45:00
Opis
Tort orzechowy to elegancki deser na bazie blatu z mielonych orzechów włoskich, przekładany aksamitną masą kakaową z masłem i spirytusem, nasączony kawowym ponczem.
Przygotowanie
- Orzechy włoskie zmiel lub drobno posiekaj.
- Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę.
- Żółtka rozmieszaj z sokiem z cytryny i cukrem.
- Do naczynia wsyp orzechy, dodaj bułkę tartą, pianę z białek oraz masę żółtkową. Delikatnie wymieszaj.
- Wlej ciasto do natłuszczonej formy i piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez około 30-35 minut.
- Przygotuj masę: zagotuj mleko na małym ogniu, wsyp cukier puder i energicznie mieszaj.
- Powoli dodawaj żółtka do gorącego mleka, cały czas mieszając, aby się nie ścięły.
- Na koniec dodaj kakao, wymieszaj, zdejmij z ognia i odstaw do całkowitego wystudzenia.
- Gdy masa wystygnie, miksując stopniowo dodaj masło śmietankowe i spirytus.
- Przygotuj poncz: wymieszaj wodę, sok z cytryny, kawę rozpuszczalną i cukier.
- Upieczony i wystudzony placek przeciąć poziomo na dwa blaty.
- Dolny blat nasącz ponczem, rozłóż masę orzechową, przykryj drugim blatem i nasącz go ponczem.
- Wierzch i boki tortu posmaruj kremem i udekoruj kawałkami orzechów włoskich.