Skladniki
- sól szczypta
- cukier 15 dag
- mleko 5 łyżek
- mąka pszenna 3 dag
- proszek do pieczenia 1 łyżeczki
- wódka 2 łyżki
- cukier waniliowy 4 opak
- sok cytrynowy 1 łyżka
- Biszkopt 3
- jaja 8 szt
- kawa 100 (mocna, zimna)
- orzechy laskowe 20 mielone
- ser mascarpone 50 dag
- kawa zimna mocna - napar 2 łyżki
- skórka otarta z cytrynyz 1
- śmietanka 36% 20 dag
- czekolada starta 2 łyżki
- skórka otarta z cytrynyz 1
⏱ Czas przygotowania: 01:30:00
Opis
Elegancki tort orzechowo-kawowy z mascarpone i goryczką wódki. Doskonały do specjalnych okazji.
Przygotowanie
- Białka ubij z solą na sztywną pianę.
- Pod koniec ubijania dodaj porcjami cukier.
- Żółtka ubij z cukrem waniliowym na gęstą masę.
- Wymieszaj żółtka z kawą i skórką cytrynową.
- Do masy żółtkowej dodaj orzechy laskowe i pianę z białek.
- Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
- Dodaj mąkę do ciasta i wymieszaj dokładnie.
- Tortownicę wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą.
- Przełóż ciasto do tortownicy.
- Piec przez około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C.
- Upieczone ciasto przetrzymaj kilka minut w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.
- Wyjąć z piekarnika i z tortownicy, pozostaw do ostygnięcia.
- Śmietankę ubij z cukrem waniliowym.
- Ser mascarpone utrzej z mlekiem i sokiem cytrynowym.
- Dodaj bitą śmietanę i startą czekoladę do sera.
- Ciasto przekrój na trzy krążki.
- Dolne krążki nasącz kawą wymieszaną z wódką.
- Posmaruj kremem i ułóż trzeci blat ciasta.
- Całość posmaruj resztą kremu.
- Posyp startą czekoladą.
- Przybrań tortu wg uznania.