Opis
Tort naleśnikowy na słono to efektowna zapiekanka z warstw naleśników przekładanych farszem szpinakowym z fetą oraz aromatycznym farszem z mięsa mielonego z oliwkami i kaparami.
Przygotowanie
- Przygotuj farsz szpinakowy: na patelni rozpuść odrobinę masła, wrzuc szpinak (rozmrożony i odciśnięty). Dopraw solą, pieprzem, tymiankiem i 2 ząbkami czosnku przeciniętymi przez praskę. Duś kilka minut, potem zdejmij z ognia.
- Gdy farsz szpinakowy przestygnie, dodaj pokruszoną fetę i wymieszaj do uzyskania zbitej masy. Odstąw.
- Przygotuj farsz mięsny: w głębokiej patelni rozgrzej oliwę. Wrzuc mięso mielone i smaż, aż zacznie się ściąć (ok. 5 minut).
- Dodaj drobno posiekaną cebulę i 2 ząbki czosnku. Smaż do zrumienienia, ok. 5–7 minut.
- Dodaj posiekane oliwki i kapary. Podlej octem balsamicznym i chwilę duś (2 minuty).
- Dodaj 2–3 łyżeczki koncentratu pomidorowego i łyżeczkę sosu sojowego. Wymieszaj, dolej trochę wody, aż powstanie gęsty sos. Dodaj bazylibę i ostrą papryczkę. Duś kilka minut, potem zdejmij z ognia.
- Wysmaruj blaszkę do pieczenia oliwą. Ułóż pierwszego naleśnika, posmaruj farszem szpinakowym lub mięsnym (naprzemiennie). Powtarzaj z wszystkimi naleśnikami.
- Na ostatniego naleśnika nałóż farsz mięsny, posyp dużą ilością startego żółtego sera i rozrzuc kawałki masła.
- Zapiekaj w piekarniku w 180°C przez ok. 20 minut, aż ser się zrumieni.