Opis
Kremowy deser typu tort na waflach, inspirowany polską tradycją. To połączenie kruchej bazy z wafli i kremowej masy orzechowo-jajecznej, polewanej aromatycznym lukrem cytrynowym. Idealny na kawę.
Przygotowanie
- Utrzyj jaja z cukrem na parze. Gdy spienią się i zgęstnieją, zdejmij je z pary.
- Zmiel herbatniki i orzechy w maszynce do orzechów.
- Utrzyj masło na pienistą masę. Dodaj po trochu ubite jaja i kakao, rozetrzyj. Na koniec dodaj zmielone herbatniki.
- Wyłóż dno tortownicy waflem, posyp tartymi orzechami (2 dag). Na to wyłóż masę, rozsmaruj ją, posyp orzechami i przykryj drugim waflem. Przyłóż dnem tortownicy, nieco obciąż i wyślij do chłodnego miejsca do zakrzepnięcia.
- Przygotuj lukier cytrynowy: Stop się masło, przetrzyj cukier. Do cukru włóż białko i utrzyj na pienistą masę. Wlej sok z cytryny (do smaku), dodaj stopione masło i skórkę cytrynową, a następnie rozetrzyj. Od razu wlej lukier na powierzchnię tortu, rozsmarowuj, ponieważ szybko krzepnie.