Opis
Puszysty biszkopt przełożony śmietaną z galaretką i świeżymi owocami — ananasem, brzoskwiniami i winogronami — to efektowny tort odpowiedni na każde przyjęcie i uroczystość.
Przygotowanie
- Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając 1 szklankę cukru — ubijaj do momentu, aż cukier się całkowicie rozpuści.
- Dodaj żółtka do ubitych białek i ubijaj przez około 2 minuty.
- Wsyp mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
- Przelej ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia blachy i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30–35 minut. Sprawdź patyczkiem, czy biszkopt jest upieczony. Ostudź.
- Śmietanę kremówkę (1 litr) ubij na sztywno, pod koniec dodając 4 opakowania cukru waniliowego.
- Galaretki (3 opakowania) rozpuść w minimalnej ilości gorącej wody zgodnie z instrukcją, ostudź do temperatury pokojowej, ale nie pozwól im stężeć.
- Śmietanę podziel na dwie równe części. Gdy galaretka zacznie lekko tężeć, wymieszaj ją z jedną porcją śmietany. Odczekaj, aż masa zacznie się ściągać.
- Biszkopt przekrój na dwie równe części. Dolną warstwę skrop sokiem z brzoskwiń z puszki i umieść w obręczy tortowej lub blasze.
- Na biszkopt wyłóż warstwę śmietany z galaretką. Na wierzchu ułóż pokrojone owoce: ananasa, brzoskwinie i winogrona.
- Przykryj drugą porcją śmietany z galaretką. Przykryj drugą warstwą biszkoptu i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, aż masa stężeje.
- Żelatynę (6 łyżek) rozpuść zgodnie z instrukcją i ostudź. Wymieszaj z pozostałą śmietaną. Opcjonalnie dodaj barwnik spożywczy.
- Wyjmij tort z lodówki i obłóż jego boki i wierzch masą śmietanową, wyrównując powierzchnię gorącym, szerokim nożem. Udekoruj według okazji.