Opis
Klasyczny tort mefisto z puszystym biszkoptem i kremową masą kakaową na maśle. Tort dekorowany bitą śmietaną, idealny na uroczystości rodzinne.
Przygotowanie
- Mąkę przesiać przez sito.
- Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą, jasną masę.
- Z białek ubić sztywną pianę.
- Pianę z białek delikatnie wyłożyć na utarte żółtka, a następnie wsypać przesianą mąkę i lekko wymieszać, aż składniki utworzą jednolitą masę.
- Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć pergaminem i wysmarować masłem.
- Ciasto biszkoptowe wyłożyć do formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec przez około 40 minut.
- Przygotowanie masy: jajka (6 szt) ubić ze szklanką cukru na parze wodnej (pojemnik z jajkami ustawić nad miską z gorącą wodą), aż cukier się rozpuści.
- Kakao rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody i wlać do ubijanych jajek. Wymieszać i wystudzić.
- Kostkę masła rozetrzeć w makutrze lub misce i stopniowo dodawać masę jajeczno-kakaową, ciągle mieszając.
- Biszkopt przekroić na warstwy i przełożyć dwukrotnie masą kakaową.
- Tort udekorować bitą śmietaną i wiśniami z konfitur.