Opis
Malinowo-brzoskwiniowy tort to elegancki deser idealny na przyjęcia. Łączy kruchy, malinowy smak z delikatnością śmietanki i słodyczą świeżych brzoskwiń. Jego struktura, składająca się z kontrastujących biszkoptów jasnego i ciemnego, gwarantuje niezapomniane doznania smakowe.
Przygotowanie
- **Biszkopt jasny:** Ubij 7 jajek na sztywną pianę. Dodaj szklankę cukru i miksuj dalej, następnie po jednym żółtku, mieszając na wolnych obrotach.
- Do ubitych jajek wsyp mieszankę mąki (szklanka + 2 łyżki) z proszkiem do pieczenia (kopiasta łyżeczka) i delikatnie mieszaj drewnianą łyżką.
- Wylej ciasto na wysmarowaną od dołu tortownicę i piecz przez 35 minut w temp. 180°C.
- **Biszkopt ciemny:** Przygotuj ciasto analogicznie do jasnego: ubij białka, dodaj 0,5 szklanki cukru i żółtka. Na końcu wsyp mąkę (4 łyżki) zmieszaną z proszkiem do pieczenia (0,5 łyżeczki) oraz kakao (1 łyżka) i delikatnie mieszaj.
- Wylej ciasto na wysmarowaną tortownicę i piecz przez pół godziny w temp. 170°C.
- **Nadzienie śmietanowo-brzoskwiniowe:** Ubij śmietanę (30%, 500 ml) na sztywno. Dodaj cukier puder (2 łyżki) oraz ciepłą żelatynę (2 łyżki) rozpuszczoną w 0,5 szklance soku spod brzoskwiń.
- **Montaż tortu:** Przecnij jasny biszkopt na pół, użyj dolnej części jako spodu. Namocz ten spód alkoholem i posmaruj dżemem malinowym.
- Na spód wyłóż połowę śmietanowej masy, a na nią ułóż pokrojone w kostkę brzoskwinie (odłóż 2-3 do dekoracji).
- Przykryj to całość ciemnym biszkoptem i posmaruj pozostałą częścią masy. Posyp całość malinami.
- Przykryj tort górną częścią jasnego biszkoptu.
- **Dekoracja:** Ucieraj kostkę dobrego masła z 0,5 szklanki cukru pudru oraz 1 całym jajkiem. Masą smaruj górę i boki ciasta. Udekoruj świeżymi malinami oraz odłożonymi brzoskwiniami.
- Jeśli chcesz, udekoruj tort również świeżymi owocami.