Opis
Wytrawny tort ziemniaczany z warstwą pieczarek w śmietanie, pieczony w tortownicy z chrupiącą bułką tartą.
Przygotowanie
- Do 1 kg mielonych gotowanych ziemniaków dodać 100 g stopionego masła.
- 100 g mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do ziemniaków.
- 4 żółtka ubić z solą i pieprzem, dodać do masy ziemniaczanej razem z garcią posiekanej zieleniny.
- Z 4 białek ubić sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą ziemniaczanuą. Jeśli masa jest za rzadka, dodać trochę bułki tartej.
- Masa pieczarkowa: 250 g posiekanych pieczarek udusić na maśle, doprawić solą i pieprzem.
- Oprzuśzyć pieczarki 2 łyżkami mąki, zalać szklanką śmietany, dodać zileninę i chwilę podgrzewać mieszając.
- Tortownicę wysmarować tłuszczem i wysypać tartą bułką.
- Wyłożyć połowę masy ziemniaczanej, następnie masę pieczarkową i na wierzch drugą połowę masy ziemniaczanej.
- Posypać wiórkami zimnego masła i tartą bułką.
- Piec w dobrze nagrzanym piekarniku (180 stopni Celsjusza) przez 60 minut.