Opis
Tort czekoladowy to wytworne ciasto warstwowe z puszystym biszkoptem, kremem ze śmietany i gorzkiej czekolady oraz słodkimi brzoskwiniami. Efektowna dekoracja z czekoladowych ornamentów i bitej śmietany sprawia, że jest idealny na każdą uroczystość.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Tortownicę wystłaj papierem do pieczenia.
- Oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzyj z połową cukru, dodając po łyžce zimnej wody.
- Białka ubij na sztywną pianę z pozostałą połową cukru i cukrem waniliowym.
- Prześiej przez sito mąkę pszenną, mąkę ziemniaCzaną i proszek do pieczenia.
- W dużej misce delikatnie połącz utarte żółtka, ubitą pianę i suche składniki — mieszaj ostrożnie, żeby nie opuścić powietrza.
- Wlej ciasto do tortownicy i piecz przez 35–40 minut w 180°C. Wystudz i przekroj na 3 równe placki.
- Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Jedną trzecią część czekolady wylej cienko na papier do pieczenia i zrób ozdoby — odstąw do stężenia.
- Dobrze schchłodzoną śmietankę kremową ubij na sztywno z cukrem waniliowym. Ok. 1/5 części odstąw do dekoracji.
- Do reszty śmietanki wmiksuj powoli przestudzoną, lejącą czekoladę.
- Brzoskwinie odstąw jedną do dekoracji, resztę pokroj w kostkę. Zachowaj sok z puszki do nasączenia biszkoptu.
- Na talerzu ułóż pierwszy placek, nasącz sokiem z brzoskwiń, pomaryjnie posmaruj dżemem i nanieś warstwę kremu czekoladowego.
- Przykryj drugim plackiem, nasącz, nanieś krem i ułóż na nim pokrojone brzoskwinie. Przykryj ostatnim plackiem.
- Wierzch i boki tortu posmaruj odstąwioną śmietanką. Udekoruj ozdobami czekoladowymi i kawałkami brzoskwiń.