Skladniki
- serek mascarpone
- kawa rozpuszczalna
- likier amaretto
⏱ Czas przygotowania: 00:45:00
Opis
Elegancki tort cappuccino z puszystym biszkoptem, kremem na bazie mascarpone i kawy, nasączony likierem amaretto - wyjątkowy deser dla miłośników kawy.
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 175 stopni C. Formę o śreònicy 21-22 cm ze zdejmowaną obręczą wysmaruj masłem i posyp bułką tartą.
- 100 g masła stopij i ostudz. W misce ustaw nad garnkiem z lekko gotącą się wodą ubij 2 jajka ze 170 g cukru przez 2-3 minuty, aż masa się delikatnie ociepli.
- Zdejmij miskę z ognia i miksuj jeszcze kilka minut, aż masa będzie puszysta i ostudzona.
- Przesiej 180 g mąki z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia bezpośrednio do masy. Delikatnie wymieszać, a następnie cienką struką wlewać 100 ml mleka i stopione masło, ciągle mieszając.
- Przelej ciąsto do formy i piecz 25-30 minut w dolnej części piekarnika (175 stopni C), aż wierzch się zrumieni. Ostudz, wyjmij z formy i przekroj na 3 równe blaty.
- Przygotuj krem: 4 żółtka ubij ze 170 g drobnego cukru na parze, aż będą jasne i puszyste. Wymieszać z 500 g mascarpone.
- Żelatynę (2 łyżeczki) rozpuść w odrobinie gorcej wody. W rondelku połącz 4 łyżki kawy rozpuszczalnej ze 100 ml wody, dodaj żelatynę i podgrzewaj na małym ogniu mieszając. Zdejmij z ognia, dodaj 3 łyżki likieru amaretto. Ostudz.
- 300 ml śmietany kremowej ubij na sztywno i połącz z masą mascarpone.
- Dno formy wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż pierwszy blat, nasącz mieszanką kawową i rozsmaruj 1/3 kremu. Zað obręcz formy. Powtarzaj dla kolejnych blatów.
- Wierzch tortu posyp przeianą przez sitko mieszanką 3 łyżek kakao i 3 łyżek cukru pudru.
- Wstaw tort do lodówki. Na godzinę przed podaniem przenieś do zamrażalnika. Podawaj z kawą cappuccino.