Skladniki
- cukier puder 7 łyżki
- białko 4 sztuki
- czekolada 30 gram
- fix do śmietany 2 sztuki
- wiśnie 400 gram
- śmietanka kremowa 600 ml
- masa
- drobny cukier 2 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Tort bezowy z wiśniami to efektowny deser złożony z trzech chrupiących blatów bezowych przełożonych puśystą bitą śmietanką i soczystymi wiśniami, uwieńczony wiórkami czekolady.
Przygotowanie
- Białka (4 szt.) oddziel od żółtek i umieść w dużej, czystej misce. Ubijaj mik serem na średniej prędkości.
- Kiedy piana zacznie gęstnieć, stopniowo dodawaj 7 łyżek cukru pudru i 2 łyżki drobnego cukru, nie przerywając ubijania. Ubijaj do uzyskania lśniącej, sztywnej piany.
- Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Odrysuj na nim 3 okręgi o średnicy około 20 cm (wielkość talerzyka deserowego).
- Przełóż ubite białka do rękawa cukierniczego i uformuj 3 okrągłe blaty bezy w obrysowanych kręgach.
- Wstaw blaty do piekarnika nagrzanego do 110–120 stopni i susz przez 2 godziny. Po upłynięciu czasu zostaw beze w uchylonym piekarniku do całkowitego ostygnicia.
- Śmietankę kremową (600 ml) mocno schiłodzą, następnie ubij mik serem na sztywno. W trakcie ubijania dodaj fixy do śmietany (2 szt.), aż masa będzie stabilna. Wstaw do lodowki.
- Wiśnie (400 g) wydryłuj i osącz na sicie z nadmiaru soku.
- Zimne blaty bezy uklej na talerzu tortowym. Na pierwszy blat nałóż część bitej śmietany i wpras uj w nią wiśnie. Powtórz z kolejnymi blatami.
- Wierzch ostatniego blatu udekoruj pozostałą śmietanką i wiórkami czekoladowymi z 30 g startej czekolady.
- Wstaw tort do lodowki na co najmniej 1 godzinę przed podaniem.