Opis
Eleśacki tort bezowy z chrupiącą meringą, ubitą kremowką z cukrem waniliowym i świeżymi owocami. Efektowny deser, który wygląda imponująco, a jego przygotowanie jest prostsze niż się wydaje.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 120°C. Oddziel białka od żółtek (potrzebne są 3 białka).
- Ubij białka na sztywną pianę mikserem. Pod koniec ubijania stopniowo dodaj 1 szklankę cukru, nie przerywając miksowania.
- Dodaj 1 łyżeczkę soku z cytryny i ubijaj jeszcze chwilę do uzyskania błyszczącej, gęstej masy bezowej.
- Większość masy bezowej przełóż na tortownicę wysłaną papierem do pieczenia i wyrownaj. Z reszty uformuj małe rozety przy użyciu rękawa cukierniczego i piecz obok tortu na blaszce.
- Piecz beze przez około 1 godzinę w 120°C, następnie zostaw w uchylonym piekarniku do całkowitego oschłodzenia (ok. 1 godziny).
- Kremowkę (1 szklanka) ubij z cukrem waniliowym na sztywno.
- Na ostudzoną beze wyłóż ubitą kremowkę. Udekoruj małymi bezami dookoła tortu i dowolnymi owocami w środku.
- Włóż tort do lodówki na co najmniej 30 minut przed podaniem.