Opis
Wielowarstwowy tort urodzinowy z bananową masą na maśle, biszkoptem, galaretkami i polewą czekoladową. Efektowny deser na wyjątkowe okazje.
Przygotowanie
- Warstwa 1 - biszkopt: Oddzielić białka od żółtek z 4 jajek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier (2 łyżki). Nadal ubijając, dodawać po jednym żółtku.
- Do masy jajecznej delikatnie wymieszać łyżką mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną (po 2 łyżki każdej). Przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piec biszkopt w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, aż będzie złocisty. Wystudzić.
- Warstwa 2 - masa bananowa: 3 żółtka ubić z 2 łyżkami cukru. Masło utrzeć na puszystą masę, a następnie stopniowo dodawać żółtka z cukrem, cały czas ucierając.
- Banany obrać, pokroić i zmiksować na gładki mus. Dodać do masy maślanej i wymieszać. Galaretkę brzoskwiniową rozpuścić w szklance gorącej wody, ostudzić lekko i dodać do masy bananowej. Masę wyłożyć na biszkopt.
- Warstwa 3: Banany pokroić w cienkie plasterki. Galaretkę agrestową (1 opakowanie) rozpuścić zgodnie z przepisem na opakowaniu, lekko ostudzić. Plasterki bananów ułożyć na masie bananowej i zalać galaretką. Wstawić do lodówki do zastygnięcia.
- Warstwa 4 - piana: 3 białka ubić na sztywną pianę. Drugą galaretkę agrestową rozpuścić w małej ilości wody, lekko ostudzić i dodać do piany, ubijając. Pianę wyłożyć na zastygniętą galaretkę. Schłodzić w lodówce.
- Dekoracja: Galaretkę cytrynową rozpuścić i odstawić. Banany pokroić w plasterki i zamoczyć w soku cytrynowym, aby nie ciemniały. Odsączyć i ułożyć na torcie.
- Z czekolady, łyżki mleka i kawałka masła przygotować polewę - rozpuścić składniki w kąpieli wodnej. Polewą polać wierzch tortu. Schłodzić do zastygnięcia.