Opis
Torcik z porzeczkami to dwukolorowe ciasto z kremem budyniowo-maślanym, ozdobione czerwonymi porzeczkami pod warstwą galaretki. Idealny deser na letnie przyjęcia.
Przygotowanie
- Jedną kostkę masła utrzeć z 3 szklankami cukru i cukrem waniliowym do uzyskania puszystej masy.
- Oddzielić żółtka od białek z 3 jajek. Żółtka dodać do masy maślanej i wymieszać.
- Dodać 1 szklankę mąki i delikatnie wymieszać.
- Białka ubić na sztywną pianę i ostrożnie wmieszać do ciasta.
- Ciasto podzielić na 2 części. Do jednej dodać 1 łyżkę kakao i wymieszać.
- Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać jasne ciasto, a na nie w różnych miejscach nakładać ciemne ciasto.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut. Wystudzić.
- Galaretkę porzeczkową rozpuścić w 2 szklankach gorącej wody. Odstawić do lekkiego stężenia.
- Z 1 szklanki mleka, cukru i proszku budyniowego śmietankowego ugotować budyń. Wystudzić.
- 3 kostki masła utrzeć do białości, stopniowo dodawać wystudzony budyń i ucierać na gładki krem.
- Krem rozsmarować równomiernie na wierzchu wystudzonych blatów.
- Na kremie rozłożyć czerwone porzeczki i zalać tężejącą galaretką.
- Wstawić torcik do lodówki na minimum 2 godziny do stężenia galaretki.