Skladniki
- jajko 1
- gruszki 4 odmiana: "konferencja"
- szkl. mleka 3
- op. cukru wanilinowego 16g 1
- czubate szkl. mąki pszennej (szkl. o poj. 250ml) + 1 szczypta soli 2
- szkl. cukru kryształu do ciasta + 6 czubatych łyżek do budyniu 3
- dkg zimnego masła lub margaryny (pół standartowej kostki) + 2 łyżki do budyniu 12
- duże tzw. rodzinne op. budyniu waniliowego (takie na 0,75 l mleka) 1
⏱ Czas przygotowania: 01:20:00
Opis
Torcik waniliowy z gruszkami to kruche ciasto pełne smaku, wypełnione kremowym budyniem wanilinowym i soczystymi gruszkami odmiany konferencja. Elegancki deser pieczony w tortownicy, idealny na rodzinne spotkania.
Przygotowanie
- Przesiej 2 szklanki mąki pszennej do miski. Dodaj 12 dag zimnego masła pokrojonego w kawałki i rozcieł je dokładnie palcami z mąką, aż uzyskasz kruszonkę.
- Dodaj szczyptę soli, 1 jajko, 3 szklanki cukru krystału (część do ciasta) i cukier wanilinowy. Zagnieć ciasto, załóż na folii i włóż do lodowki na ok. 1 godzinę.
- W tym czasie obierz gruszki, przekroj na ćwiartki i usuń gniazda nasienne.
- 2,5 szklanki mleka zagotuj razem z masłem i 6 czubatymi łyżkami cukru. W pozostałej 0,5 szklanki mleka rozpuść proszek budyniowy.
- Wlej rozpuśczony budyn na wrzące mleko i gotuj, mieszając, 2–3 minuty. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Nagrzej piekarnik do 200°C. Wyjmij schnięte ciasto z lodowki. Oderwij ok. 1/5 ciasta na kratkę. Większą częścią wylep tortownicę o średnicy 22 cm, tworząc boki o wysokości ok. 3–4 cm.
- Na ciescie ułóż kołiście kowrki gruszek i zalej ciepłym (nie gorącym) budyniem.
- Pozostałe ciasto rozwałkuj i wykroj paseczki. Ułóż je na budyniu tworząc kratkę.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika (200°C) i piecz przez 15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 170°C i piecz kolejne 20–30 minut.
- Upieczone ciasto odstaw do całkowitego ostygnięcia w formie. Przed podaniem oprószy cukrem pudrem lub posmaruj pędzelkiem polewą z 2 łyżek galaretki owocowej rozpuszczonej w 0,5 szklanki wrzątku.