Opis
Pyszny truskawkowy torcik w stylu kuchni polskiej. Łączy słodycz świeżych truskawek, kremową musę, a lekko kwaskowe biszkopty. Idealne na przyjęcie lub jako deser na rodzinne spotkanie. Przygotowanie wymaga czasu chłodzenia.
Przygotowanie
- Wyłóż okrągłe biszkopty na dnie tortownicy o średnicy 26 cm, układając je na siebie tak, aby się zachodziły.
- MASA CZERWONA: Rozpuść obie galaretki w 250 ml gorącej wody i odstaw do ostudzenia.
- Opłucz truskawki i usuń szypułki (kilka większych zostaw do dekoracji). Zmiksuj większość truskawek wraz z obranych bananami. Odszemluj mus, tak aby miało około 625 ml.
- Wymieszaj mus z rozpuszczonymi galaretkami i sokiem pomarańczowym. Odstaw do lodówki, aby zaczął tężeć. Gdy to się stanie, wylej masę delikatnie na biszkopty.
- Na wierzch wyłóż pojedynczą warstwę biszkoptów, układając je odwrotnie (wypukłością do dołu), aby lekko się zatopiły. Odstaw tortownicę do lodówki, aby mus całkowicie stygł.
- MASA BIAŁA: Rozmieszaj proszek budyniowy w jednej szklance zimnego mleka i dodaj cukier. Podgrzewaj, mieszając, aż się zagotuje, a następnie gotuj na małym ogniu przez 3–4 minuty. Zdejmij z ognia i przykryj szczelnie folią spożywczą, tak aby przylgnęła do budyniu, i odstaw do całkowitego ostudzenia.
- Rozetrzyj miękką kasę, aby nabrała puszystości. Ucierać, dodając stopniowo zimny budyń, aż masa będzie jednolita i nie będzie grudek.
- Ubij zimną śmietankę na sztywno i delikatnie wmieszaj ją do kremu. Rozpuść żelatynę w 1/3 szklanki mleka. Gdy żelatyna przestygnie, dodaj ją do kremu.
- Wyłóż krem na zastygnięty mus truskawkowy. Na wierzch ułóż pokrojone w plasterki pozostałe truskawki i zalej tężejącą galaretką rozpuszczoną w 400 ml wody.
- Odstaw ciasto do schłodzenia, najlepiej na noc.