Skladniki
- sól 1 szczypta
- cukier 1 szklanka
- jajko 5 sztuk
- woda 1 szklanki
- mąka ziemniaczana 1 szklanki
- mleko 200 ml
- mąka pszenna 1 szklanka
- proszek do pieczenia 2 łyżeczki
- brzoskwinie w puszce 1 puszki
- galaretka brzoskwiniowa 1 opakowanie
- śnieżka 1 opakowanie
- Żelatyna wieprzowa Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Biszkoptowy torcik z kremem ze Śnieżki, przełożony galaretką brzoskwiniową z owocami — klasyczny i efektowny deser na każdą okazję.
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 180°C. Blaszkę posmaruj masłem i wysyp mąką.
- Oddziel żółtka od białek do dwóch osobnych misek.
- Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę przy pomocy miksera.
- Żółtka utrzyj z cukrem do uzyskania puszystej, jasnej masy.
- Do masy żółtkowej przesiej mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Wymieszaj łyżką lub szpatułką.
- Dodawaj pianę z białek do ciasta po jednej łyżce, delikatnie mieszając ruchami z dołu do góry, żeby ciasto pozostało puszyste.
- Gotowe ciasto przelej do przygotowanej blaszki i wyrównaj powierzchnię.
- Wstaw do piekarnika i piecz przez 35–40 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- Wyjmij biszkopt z piekarnika i ostudź całkowicie na kratce.
- Ostudzone ciasto przekrój poziomo na dwa równe blaty.
- Przygotuj galaretkę: rozpuść galaretkę brzoskwiniową w gorącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości ciepłej wody. Połowę żelatyny dodaj do lekko zastygniętej galaretki i wymieszaj.
- Brzoskwinie odsącz z zalewy i pokrój w kostkę. Dodaj do galaretki i wymieszaj.
- Wyłóż galaretkę z brzoskwiniami na dolny blat biszkoptowy, przykryj górnym blatem i wstaw do lodówki do zastygnięcia — minimum 1–2 godziny.
- Przygotuj krem: schłódź mleko w lodówce lub zamrażalniku przez kilka minut. Wsyp do niego zawartość opakowania Śnieżki i ubij mikserem na sztywną pianę.
- Pod koniec ubijania dodaj pozostałą żelatynę i miksuj jeszcze chwilę.
- Wyjmij zastygnięty torcik z lodówki. Ubitą Śnieżką posmaruj boki i wierzch ciasta.
- Udekoruj dowolnie bitą śmietaną i wstaw do lodówki do schłodzenia przed podaniem.