Skladniki
- cukier 1 szklanki
- masło 1 kostki
- jajko 6
- mąka ziemniaczana 3 łyżki
- proszek do pieczenia 1 łyżeczki
- mąka 10 dag
- cukier waniliowy 1
- kremówka 1 szklanka
- czarna porzeczka 40 dag
- czerwona porzeczka 40 dag
- wino białe deserowe 1 szklanki
- Żelatyna wieprzowa Prymat 4 łyżeczek
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Torcik porzeczkowy to orzeźwiający deser na biszkoptowym spodzie z aksamitnym kremem żelatynowym z czarnej i czerwonej porzeczki oraz winem deserowym. Doskonały na letnie przyjęcia i specjalne okazje.
Przygotowanie
- Masło utrzyj z połową szklanki cukru i 2 jajkami na gładką masę.
- Dodaj mąkę pszenną i proszek do pieczenia, wymieszaj ciasto.
- Wyłóż ciasto do formy i piecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 30 minut. Odłóż do wystygnięcia.
- Porzeczki (czarną i czerwoną) opłucz dokładnie pod bieżącą wodą i osusz.
- Żelatynę namocz w zimnej wodzie przez 5 minut, następnie podgrzej i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
- Pozostałe żółtka (4 szt.) utrzyj z resztą cukru i cukrem waniliowym na jasną puszystą masę.
- Do utartych żółtek dodaj wino białe deserowe i rozpuszczoną żelatynę, dokładnie wymieszaj.
- Kremówkę oraz białka jaj ubij osobno na sztywno, następnie delikatnie wmieszaj do masy żółtkowej.
- Dodaj porzeczki i ostrożnie wymieszaj całość.
- Powstały krem równomiernie rozsmaruj na wystudzonym spodzie biszkoptowym.
- Wstaw torcik do lodówki na co najmniej 3 godziny, aż krem dobrze stężeje.