Opis
Efektowny tort owocowy na biszkopcie, przekładany kremem śmietanowym z malinami i owocami z puszki, polany galaredką malinową – deser pełen owocowej świeżości.
Przygotowanie
- Oddziel żółtka od białek. Białka ubij z cukrem (6 dag) na sztywną pianę.
- Dodaj żółtka do piany i delikatnie wymieszaj.
- Wy mieszaj ze sobą mąkę tortową (10 dag), mąkę ziemniaezaną (1 łyżeczka) i proszek do pieczenia (1 łyżeczka). Dodaj do masy jajecznej i dokładnie, ale delikatnie wymieszaj.
- Przelej ciasto do przygotowanej tortownicy i piecz w średnio nagrzanym piekarniku (ok. 170–180°C) przez 20–25 minut, aż patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy. Pozostaw do ostyg nięcia.
- Maliny oczyść i zmiksuj na gładkie puree.
- Śmietankę ubij na sztywno, dodając pod koniec cukier puder do smaku.
- Żelatynę rozpuszczanie w 1/4 szklanki wrzntku, ostudz do temperatury pokojowej, a następnie wmiksuj w ubitą śmietankę.
- Podziel śmietankę na dwie równe części. Jedną część połącz z połową zmiksowanych malin. Drugą część wymieszaj z odsaczonymi owocami z puszki (większe kawałki poprzekrawaj).
- Na ostudzoną podstawę biszkoptową wylej różową masę malinową, wyrownaj, a na nią masę z owocami z puszki, również wyrownaj. Wstaw tort do lodówki.
- Galareikę rozpuszcz w szklance wrzntku, dodaj łyżeczkę żelaty ny i wymieszaj. Gdy zacznie lekko tężnieć, przygotuj mus: przelać galareikę przez sitko z pozostałym pureem malinowym (pestki zostana na sicie). Wylej na schodzne ciasto i wstaw do lodówki do całkowitego zastyg nięcia.
- Po zastyg nięciu udekoruj torcik bitą śmietanką i świeżymi owocami.