Opis
Torcik malinowy to efektowny biszkoptowy tort przełożony kremem budyniowym z świeżymi malinami, zwieńczony warstwą żelowej galaretki malinowej. Deser idealny na urodziny lub rodzinne spotkania.
Przygotowanie
- Ugotuj 2 budynie śmietankowe na 700 ml mleka według instrukcji na opakowaniu. Ostudź.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczypta soli na sztywną pianę, stopniowo dodając 21 dkg cukru.
- Do ubitych białek dodaj żółtka jedno po jednym, delikatnie mieszając.
- Wsyp 21 dkg mąki pszennej i 2 łyżki proszku do pieczenia, delikatnie wymieszaj.
- Wlej 4 łyżki oleju i wymieszaj do połączenia składników.
- Przeloż ciasto do wysmaro wanej form y i piecz przez ok. 30–35 minut w 180°C. Sprawdz patyczkiem.
- Ostudź biszkopt, a następnie przekroj poziomo na 3 równe blaty.
- Margaryno (1 kostka) utrzyj z cukrem pudrem (1 szklanki) do puszysta masy.
- Dodaj do masy maslano-pudrowej zimny budyń, nadal ucierając.
- Dołącz połowę malin (15 dkg) do masy i wymieszaj.
- Przełóż wszystkie trzy blaty biszkoptu masą malinową.
- Wierzch posmaruj resztą masy tworząc równa warstwę (by galaretka nie wsiąknęła).
- Ułóż pozostałe maliny (15 dkg) na wierzchu.
- Przygotuj galaretkę malinową według przepisu na opakowaniu (zmniejsz ilość wody o 1/4, by szybciej tężała). Gdy zacznie tężnieć, ostrożnie polej maliny.
- Wstaw tort do lodówki na min. 2 godziny przed podaniem.