Skladniki
- cukier 4 łyżki
- śmietana kremówka 500 ml
- kiwi 6 szt.
- galaretka kiwi 3 szt.
- kilka małych białych bezików do dekoracji:
- 30-40 szt. kakaowych herbatników typu Petit Buerre (warstwa spodu w tortownicy powina mieć ok. 1 cm) + 80 g masła SPÓD:
- sok owocowy przecierowy 1 szklanka
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Efektowny torcik na herbatnikowym spodzie z musśem śmietankowym z galaretką kiwi i dekoracją z świeżych owoców kiwi — lekki i orzewiający deser na każdą okazję.
Przygotowanie
- Herbatniki kakaowe włóż do foliowej torebki i rozgnieć wałkiem na drobny proszek.
- Roztop 80 g masła i gorące wmieszaj do pokruszonych herbatników.
- Mieszaniną wyłóż dno tortownicy (30–32 cm) i ugnieć równomiernie ręką. Wstaw tortownicę do lodówki.
- Jedną galaretkę kiwi rozpuść w 3/4 szklanki gorącej wody, dodaj szklankę soku owocowego, wylej do płaskiego naczynia i odstaw do całkowitego stężenia, a następnie pokroj w kostkę.
- Dobrze schłodzoną śmietankę ubij na sztywno mikserem.
- Dwie pozostałe galaretki rozpuść razem w 2 szklankach gorącej wody i odstaw do przestudzenia (ma być płynna, ale nie gorąca).
- Nie przerywając ubijania, cienką strumyką wlewaj przestudzoną galaretkę do śmietanki. Ubijaj tylko do połączenia składników.
- Dodaj kostki zielonej galaretki, szybko wymieszaj i przełóż masę do tortownicy na przygotowany spód. Odstaw do stężenia.
- Kiwi umyj, obierz cienko i pokroj w plastry gruboci ok. 3 mm.
- W rondelku zagotuj 1/2 szklanki wody z 4 łyżkami cukru i partiami obgotuj plastry kiwi — tylko do zmiany koloru. Wyjmuj ostrożnie i dobrze osacz.
- Pozostały syrop przeceń, uzupełnij wodą do 1/2 litra, zagotuj i rozpuść w nim ostatnią galaretkę. Odstaw do wystućudzenia.
- Na stężniałym torciku ułóż plastry kiwi, zalej tężiejącą galaretkę i odstaw na kilka godzin do całkowitego stężenia.
- Przed podaniem oprósz brzegi pokruszonymi bezikami.