Opis
Wyjątkowy torcik na bazie mielonego chleba razowego z intensywnym aromatem kawy, pokryty błyszczącą kawą polewą z karmalizowanego syropu. Lekki, wilgotny deser dla miłośników kawy.
Przygotowanie
- Suchy razowiec zmiel w blenderze lub malakserze na drobne okruszki.
- Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę.
- Żółtka utrzyj dokładnie z cukrem pudrem (6 łyżek) na puszysta, jasną masę.
- Do masy żółtkowej dodaj łyżkę zmielonego razowca, 2 łyżk maki pszennej i drobno mieloną kawę. Wymieszaj.
- Delikatnie wmieszaj ubite białka, wykonując ruchy z dołu do góry, aby masa była puszysta.
- Tortownicę wysmaruj tłuszczem i wysyp kaszką mannną lub bułką tartą. Wylej masę do tortownicy.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez ok. 40 minut. Sprawdz gotowość patyczkiem.
- Na polewię: zagotuj syrop z 12 dkg cukru i małej ilości wody. Ostudz syrop, dodaj 2 łyżki kawy rozpuszczalnej i mieszaj łyżká, aż masa zgęstnieje.
- Ostudzony tort polej polewią kawową i odstaw do zastygnicia.