Skladniki
- cukier 4 łyżki
- sok z cytryny 3 łyżki
- cukier puder 3 łyżki
- mleko 3 szklanki
- budyń waniliowy 2 sztuki
- Biszkopt 2 sztuki
- krem toffi
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Elegancki torcik kapelusz to deser przeznaczony na specjalne okazje. Łączy delikatny biszkopt z kremem budyniowym, dżemem i słodkim akcentem mleka skondensowanego toffi. Charakterystyczny, kolorowy wierzch wykonany z masy cukrowej nadaje ciastu wyjątkowy wygląd.
Przygotowanie
- Opcjonalnie kup gotowy biszkopt. Jeśli pieczesz sam:
- Ubij białka na pianę, dodaj żółtka i cukier.
- Następnie dodaj przesianą makę i mąkę ziemniaczaną oraz proszek. Wymieszaj.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez około 35 minut. (Drugi biszkopt na górę tortu upiekaj w mniejszej foremce, z połowy porcji).
- Przygotuj krem budyniowy: ugotuj 2 budynie w 3 szklankach mleka i 4 łyżkach cukru. Wystudź go.
- Rozetrzyj kostkę margaryny na puch i dodawaj stopniowo do zimnego budyniu, po łyżce.
- Pokrój biszkopt na 3 krążki i nasącz je sokiem z cytryny wymieszanym z wodą i cukrem pudrem.
- Układaj warstwy, przeplatając je kremem i dżemem. Na górnej i dolnej warstwie przełóż gotowanym mlekiem skondensowanym o smaku toffi. Cały wierzch tortu posmaruj przygotowanym kremem.
- Przygotuj masę cukrową: zalej 4 łyżeczki żelatyny 70 ml wody i odstaw na 5 minut. Podgrzej naczynie z żelatyną w kąpieli wodnej, dodaj 50 g glukozy w proszku, 4 łyżeczki planty i cukier puder 80 dag. Wyrobij masę na plastyczną kulę.
- Rozwałkuj masę na blacie i nałóż ją na tort. Udekoruj tort małymi elementami wykonanymi z tej samej masy, np. różami i listkami. Można ozdoby zrobić kilka dni wcześniej, aby stwardniały.