Opis
Torcik jogurtowo-porzeczkowy to elegancki, bez pieczenia deser na herbatnikowym spodzie z warstwami kremowej masy jogurtowej i konfitury z czarnej porzeczki, zwieńczony galartką porzeczkową.
Przygotowanie
- Herbatniki wsyp do torebki foliowej i rozgniec wałkiem na drobne okruszki, przesył do miski.
- W garnuszku podgrzej 4 łyżki mleka, rozpieść w nim 1 łyżkę cukru trzcinowego Muscovado i 50 g masła.
- Wlej płyn do okruszków i wymieszaj dokładnie. Masę przełóż na dno tortownicy (średnica 22 cm) i ugniec łyżką. Wstaw do lodówki.
- Galartkę z czarnej porzeczki rozpieść w 1,5 szklanki gorącej wody, dodaj 100 ml soku z czarnej porzeczki, odstaw do wystudzenia.
- 6 łyżeczek żelatyny podziel na 2 części, każdą część rozpieść w 1/3 szklanki gorącej wody.
- Konfiturę porzeczkową wymieszaj z 1/2 szklanki jogurtu i zmikuj.
- Jajka umyj i sparzy. Ubij jajka z 4 łyżkami cukru na puszystą masę, dodaj resztę jogurtu i wymieszaj.
- Przygotuj 2 jednakowe miseczki. Do jednej wlej mieszankę konfitury, uzupełniając masą jogurtową tak, by ilości były równe w obu miseczkach.
- Do każdej masy dodaj rozpuszczoną żelatynę i szybko wymieszaj.
- Na zastygnięty spód wylej połowę masy jasnej, wstaw do lodówki do zastygnicia. Potem wylej połowę masy ciemnej — znowu do lodówki. Powtarzaj naprzemiennie z resztą mas.
- Gdy całość stężeje, wylej na wierzch galartkę porzeczkową i odstaw do lodówki na kilka godzin.