Opis
Efektowny torcik urodzinowy w kształcie jeża z biszkoptu kakaowego z masą śmietankowo-rumową, oblany polewą czekoladową i ozdobiony dmuchanym ryżem.
Przygotowanie
- Białka ubij z cukrem na sztywną pianę, stopniowo dodając żółtka.
- Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao oraz odrobinę wody, delikatnie mieszaj łyżką.
- Z ciasta upiecz 2 biszkopty: jeden w prostokątnej głębokiej foremce, drugi w małej tortownicy, w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 25-30 minut.
- Każdy biszkopt pokrój na 3 warstwy. Prostokątnym warstwom ściąć rogi, aby uzyskać kształt elipsy.
- Przygotuj masę: jajo i żółtka ubij z cukrem na parze, aż masa zgęstnieje, przenieś do garnka i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając.
- Do masy stopniowo dolewaj śmietankę, wsyp kakao i mieszaj. Masę zmiksuj z masłem, następnie dodaj ostudzoną półpłynną galaretkę i rum.
- Odłóż 2 łyżki masy, wymieszaj z pokruszonymi odpadkami biszkoptu i posiekanymi owocami z nalewki.
- Prostokątne warstwy biszkoptu układaj naprzemiennie: nasączaj i smaruj masą kakaową. Na nich układaj kolejno 3 warstwy biszkoptu okrągłego.
- Zawiąż tort w serwetce, uformuj wklęsło-wypukły kształt jeża. Pozostaw zawieszony na kilka godzin, co jakiś czas ugnieć przez serwetkę.
- Przygotuj polewę: roztop margarynę z cukrem i kakao na małym ogniu, wbij jajko, dodaj czekoladowe wiórki i mleko, mieszaj trzepaczką do gładkości.
- Wyjmij tort z serwetki, wypełnij zagłębienia pozostałą masą i nałóż ostatnią warstwę biszkoptu. Odwróć tort wypukłością do góry.
- Posmaruj cały tort polewą czekoladową i gęsto naszpikuj dmuchanym ryżem. Pyszczek i oczy jeża udekoruj ziarenkami kawy.