A dzis ugotuje...Torcik bezowy z kremem kawowym ;)

Skladniki

• cukier 150
• masło 150
• cukier puder 80
• śmietana kremówka 250
• rum 3
• białko 3
• łyzeczka mąki kartoflanej
• łyzeczka octu winnego
• mocna kawa zimna rozpuszczalna 4
• skórka z cytryny do ozdoby

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Chrupiący torcik bezowy z kremem maślanym o smaku kawy z rumem i bitą śmietaną, ozdobiony jagodami i skórką cytryny — elegancki deser na wyjątkowe okazje.

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzej do 180°C. Na papierze do pieczenia narysuj okrąg jako szablon bezy.
2. 3 białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawaj stopniowo cukier (150 g), po jednej łyżce, cały czas ubijając.
3. Do ubitej piany dodaj łyżeczkę mąki ziemniaczanej i łyżeczkę białego octu winnego, delikatnie wymieszaj szpatułką.
4. Masę bezową wyłóż na przygotowany okrąg na papierze do pieczenia, formując równy krążek.
5. Wstaw do piekarnika (180°C) i po 5 minutach zmniejsz temperaturę do 150°C. Piecz przez 60 minut.
6. Po upieczeniu zostaw bezę w uchylonym piekarniku do całkowitego ostygnięcia.
7. Miękkie masło (150 g) ubij z cukrem pudrem (80 g) na jasny, puszysty krem. Dodaj rum i zimną mocną kawę rozpuszczalną, dalej ubijając.
8. Śmietanę kremówkę (250 ml) ubij na sztywno w osobnej misce.
9. Ostudzoną bezę udekoruj szprycą cukierniczą, wyciskając naprzemiennie krem kawowy i bitą śmietanę.
10. Na wierzchu ułóż jagody i kawałki skórki cytrynowej. Schłodź w lodówce przez 30 minut przed podaniem.