Opis
Elegancki torcik biszkoptowy z kremową masą ajerkoniakową, świeżymi bananami i dżemem śliwkowym, przesycony aromatycznym ponczem cytrynowym. To efektowny deser, który zachwyci gości na każdym przyjęciu.
Przygotowanie
- Oddziel 6 żółtek od białek. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywno, dodaj cukier puder (ok. 3/4 szklanki) i cukier wanilinowy, dalej ubijaj.
- Dodaj żółtka i aromat, delikatnie lecz dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką.
- Prześiej mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj z kakao. Stopniowo dodawaj do masy jajecznej, caly czas mieszając.
- Nagrzej piekarnik do 200°C. Tortownicę (26 cm) natlust i posyp mąką. Wlej ciasto i piecz w 180–90°C przez 25–30 minut.
- Po upieczeniu odstaw do ostudzenia, obróć formę do góry nogami i ostrożnie wyjmij biszkopt.
- Przygotuj poncz: w 250 ml ciepłej wody rozpuszcz 2 łyżki cukru i dodaj łyżeczkę soku z cytryny (można dodać 1–2 łyżki wódki).
- Biszkopt przetnij równo w poziomie na 2 placki i nasacz każdy ponczem za pomocą łyżki.
- Masę ajerkoniakową przygotuj wg opisu na opakowaniu i podziel na pół. Banany pokrój w krążki (ok. 0,5 cm) i skrop sokiem z cytryny.
- Dżem śliwkowy lekko podgrzej i posmaruj nim spodni placek. Na dżem ułóż banany, posmaruj warstwą masy ajerkoniakowej (zostaw 1 cm od brzegu).
- Przykryj drugim biszkoptem (gładką stroną do góry). Posmaruj wierzch cienką warstwą masy, ułóż pozostałe banany i udekoruj resztą masy.
- Schłód torcik w lodówce. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.